बटर चिकन रेस्टौरंट जैसा | Restaurant Style Butter Chicken in hindi

Butter Chicken Recipe in Delhi Style

बटर चिकन रेस्टौरंट जैसा | Restaurant Style Butter Chicken in hindi | Homemade Chicken | Butter Chicken Recipe |

नमस्कार दोस्तो स्वागत हे आपका NilusKitchen के इस नई पोस्ट मे आज हम बात करने वाले Restaurant Style Butter Chicken in hindi  रेसिपी के बारे में। तो इस पोस्ट को अंत तक जरूर पढे ओर अपने दोस्तो के साथ जरूर सेर करे।

चिकन के टुकड़ों को ग्रिल करने से पहले दही और मसालों में मैरीनेट किया जाता है। ग्रेवी टमाटर, क्रीम और मक्खन से बनती है। यह बहुत स्वादिष्ट और फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इस को पकाएँ और नान या रूमाली रोटी के साथ परोसें और घर पर पार्टी करें।

Ingredients( सामाग्री ) For Restaurant Style Butter Chicken in hindi

  • 750 ग्राम चिकन, हड्डी पर 4 बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
  • 8-10 चमकीले लाल मध्यम टमाटर
  • 2 एक इंच की दालचीनी की छड़ें
  • 8-10 लौंग
  • 8-10 हरी इलायची
  • नमक स्वादअनुसार
  • 3½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 नींबू का रस
  • 1½ इंच अदरक
  • 10-12 लहसुन की कलियाँ
  • 2 हरी मिर्च
  • 400 ग्राम दही
  • 2½ बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर + छिड़कने के लिए
  • 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
  • 1 टेबल-स्पून तेल + ग्रीस करने के लिए
  • 3 बड़े चम्मच मक्खन
  • 2 कप रेडीमेड टमाटर प्यूरी
  • 1 छोटा चम्मच सूखी मेथी का पाउडर (कसूरी मेथी)
  • 2 बड़े चम्मच शहद
  • ताज़े हरे धनिये की कुछ टहनी
  • 3 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
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Restaurant Style Butter Chicken in hindi  ( विधि ) :

  1. टमाटर को मोटा-मोटा काट लें। इन्हें एक बड़े मिक्सर जार में डालें और पीसकर प्यूरी बना लें।
  2. प्यूरी को नॉन-स्टिक पैन में डालें। जार को थोड़े से पानी से धोकर पैन में डालें, मिलाएँ और पकने दें।
  3. उसमें डालें दालचीनी, लौंग, छोटी इलाइची, नमक और 1½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें। ढककर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और सभी फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएं।
  4. गैस अवन तंदूर के निचले कन्टेनर में थोड़ा सा पानी डाल कर गरम होने रख दीजिये.
  5. चिकन के टुकड़ों के दोनों तरफ कुछ चीरे लगाएं और उन्हें एक बड़े बाउल में डालें।
  6. नींबू का रस, नमक और 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और प्याले को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
  7. अदरक, लहसुन और 1 हरी मिर्च को मोटा-मोटा काट लें और पैन में डालें। ढक कर पकाएं।
  8. दूसरा मैरिनेड बनाने के लिए दही को दूसरे बड़े प्याले में डालिये. नमक, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच ताज़ा पिसा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट और ताज़ा पिसा हुआ गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  9. इस बाउल में मैरीनेट किए हुए चिकन के पीस डालकर अच्छी तरह मिला लें। सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
  10. टमाटर के मिश्रण को तीसरे बड़े प्याले में निकाल लीजिए.
  11. गैस अवन तंदूर के उपरी कन्टेनर को हल्का सा चिकना कर लीजिये. इसके ऊपर मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े रखें, ढककर पकाएं।
  12. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में मक्खन और 1 टेबल स्पून तेल गरम करें। ½ टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर महक आने तक भूनें। टमाटर का छना हुआ मिश्रण, रेडीमेड टमाटर प्यूरी, सूखी मेथी का पाउडर और शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
  13. जब चिकन लगभग पक जाए, तो टुकड़ों को थोड़ा सा तेल लगाकर, ढककर चिकन के पूरी तरह से पकने तक पका लें।
  14. हरे धनिये और 1 हरी मिर्च को बारीक काट कर टमाटर की ग्रेवी में डाल दीजिये.
  15. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ग्रेवी में डाल दें। क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोडा़ सा गरम मसाला पावडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  16. सर्विंग बाउल में निकाल लें और नान या तंदूरी रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

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