तवा समोसा चाट रेसिपी | Tawa Samosa Chaat Recipe in hindi

तवा समोसा चाट | Tawa Samosa Chaat Recipe in hindi | Healthy Samosa | Samosa Chaat | 

नमस्कार दोस्तो स्वागत हे आपका NilusKitchen के इस नई पोस्ट मे आज हम बात करने वाले तवा समोसा चाट  रेसिपी के बारे में। तो इस पोस्ट को अंत तक जरूर पढे ओर अपने दोस्तो के साथ जरूर सेर करे।

Ingredients( सामाग्री ) For Tawa Samosa Chaat Recipe in hindi

• 1½ कप मैदा
• 4 मध्यम आलू, उबले और छिले हुए
• छोटा चम्मच अजवायन
• नमक स्वादअनुसार
• 4 बड़े चम्मच घी
• 3 बड़े चम्मच धनिये के बीज
• 2 बड़े चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
• 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
• ½ कप उबले हरे मटर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 2 छोटे चम्मच सूखे और कुटे हुए अनार के दाने
• 2 छोटे चम्मच अमचूर (अमचूर)
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया
• तेल बूंदा बांदी के लिए + तलने के लिए
• परोसने के लिए हरी चटनी
• खजूर और इमली की चटनी परोसने के लिए
• तली हुई हरी मिर्च परोसने के लिए

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Tawa Samosa Chaat Recipe in hindi ( विधि ) :

1. मैदा को एक परात में निकाल लीजिये. अजवायन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. 2 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1 कप पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
3. एक नम मलमल के कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. धनिये के दानों को मध्यम आंच पर 2-3 मिनिट तक भून लें. मोर्टार मूसल में स्थानांतरित करें।
5. जीरा को उसी पैन में मध्यम आंच पर 2 मिनिट तक भून लें. मोर्टार मूसल में डालें और दरदरा क्रश करें।
6. स्टफिंग के लिए एक कढ़ाई में बचा हुआ घी गरम करें. 1 1/2 टेबल-स्पून पिसा हुआ मसाला डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
7. अदरक, हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
8. आलू को मसल कर कढ़ाई में डालें। हरे मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, गरम मसाला पावडर, सूखे अनार के दाने, अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
9. हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। पैन को आंच से उतार लें।
10. एक वर्कटॉप पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और इसे समान रूप से फैलाएं। आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक के गोले का आकार दें।
11. समोसा बनाने के लिए, तैयार लोइयों को लोई में बेल कर आधा गोल काट कर तैयार कर लीजिए. एक सेमी-सर्कल लें और किनारों पर पानी लगाकर कोन का आकार दें। तैयार स्टफिंग के एक हिस्से के साथ स्टफ करें और किनारों को सील करने के लिए दबाएं।
12. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें, तैयार समोसे को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
13. हरी चटनी, खजूर और इमली की चटनी और तली हुई हरी मिर्च के साथ गरमागरम परोसें।

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