नमस्कार दोस्तों स्वागत हे आपका निलुस किचन के इस नए पोस्ट में आज हम बनाने वाले हे मटर के कोफ्ते जिसे बनाने के बाद सब आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे तो इस पोस्ट को अंत तक जरूर पढ़े और अपने दोस्तों के साथ सेर करे।
शर्दियों में मटर की सब्जी तो आम होती है और ज्यादातर लोग इसे पसन्द भी करते है। इसको कई तरह से बनाया भी जा सकता है। आज हम आपको बताएंगे मटर के कोफ्ते बनाने की विधि। मटर के कोफ्ते बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।
मटर के कोफ्ते कैसे बनाये
1.) सबसे पहले हमने 1/2 कप उबले हुए मटर लेना है और 7 से 8 पत्ते पालक के डाल कर मिक्सर जार में दरदरा पीस कर एzक बाउल में ट्रांसफर कर लेना है।
2.) अब हमें 1 बड़ा आलू उबाल कर लेना है और उसे कदूकस करके डालना है , 1 चम्मच कृस करके डालना है , स्वाद अनुसार नमक डालना है , 1/2 चम्मच चाट मसाला , 1/2 बारीक़ कटी हुए प्याज डालना है , थोड़ेसी हरा धनिया , 5 टेबल स्पून बेसन डालना है इन सब को अछेसे मिक्स करके डो बना लेना है और अब हम इसके कोफ्ते बनाएंगे।
3.) कोफ्ते बना कर उसे हलकेसे मैदे में डस्ट करके अछासा टाइट सेप देना है।
4.) अब सरे कोफ्ते को फ्राई कर लेना है।
5.) अब हम ग्रेवी बनाने के लिए……
- 1 बड़ी प्याज़ रफ्ली चोप करके ,
- 2 से 3 काली मिर्च , 2 लॉन्ग , 2 हरी इलाइची , 1 छोटा टुकड़ा दाल चीनी का ,
- 2 बड़े टमाटर रफ्ली चोप करके ,
- 7 से 8 काजू
इसमें हमें 1/2 पानी डालकर ढक्कन से ढक देना है और थोडासा खुला रखना है।
6.) जब ये पक जाये तब उसको ठंडा करके मिक्सर में पीस लेना है।
7.) फिरसे एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल लेना है , उसमे 1/2 चम्मच जीरा , उसमे 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च , 2 चम्मच धनिया पाउडर , थोडीसी हल्दी पाउडर , 1/2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट डालना है और धीमी आंच पर इसे मिक्स करते रहना है।
8.) जैसे ही मसाले अछेसे भून जाये तब टमाटर का पेस्ट डाल देना है और थोडासा पानी डाल कर मिक्स कर लेना है।
9.) ग्रेवी अछेसे हो जाने के बाद उसमे 2 चम्मच फ्रेश क्रीम या फिर मलाई डालना है और 1 चम्मच कसूरी मेथी डालनी है। उसे भी अछेसे मिक्स कर लेना है।
10.) अब उसे 5 से 7 मिनट ढक कर पकाना है।
11.) लास्ट में उसमे स्वाद अनुसार नमक डालना है , 1 कप पानी डाल कर कोफ्ते डाल कर 8 से 10 मिनट तक ढक कर पका लेना है।
12.) हमारे कोफ्ते बन कर तैयार है।
आप ये वीडियो देख कर भी बना सकते है