– धनियां, जीरा, सौंफ, मेथी दाना और काली मिर्च को महक आने तक सूखा भून लें. पैन को आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
– उसी पैन में बेसन को मध्यम आंच पर 4-5 मिनिट तक भून लें.
–– भुने हुए मसालों को दरदरा पीस लें.
– भुने हुए बेसन को प्याले में निकाल लीजिए. 2 1/2 टेबल-स्पून पिसा हुआ मिश्रण, नमक, 1 टी-स्पून टाटा संपन्न मिर्च पाउडर, चीनी, धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
–– 2 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। नींबू निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
–– इस मिश्रण में लौकी भरकर अलग रख दें।
– सर्विंग बाउल में निकाल लें और चपाती के साथ गरमागरम परोसें।