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नमस्कार दोस्तों सवागत हे आपका निलुस किचन के इस नए पोस्ट में आज हम बात करने वाले है साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी के बारेमे तो इस पोस्ट अंत तक पढ़े और अपने दोस्तों के साथ सेर करे।
ज्यादातर लोग साबूदाना की खिचड़ी व्रत में खाना पदंड करते इसमें स्टार्च की मात्रा होती है इसी लिए हमारा पेट भरा-भरा रहता है। सबसे ज्यादा sabudana khichdi नवरात्री के 9 दिनों में खाई जाती है और इसे महिलाए मजेसे कहती है। इसे सिर्फ व्रत में ही नहीं इसे साम के नास्ते में भी खाया जाता है। आइए जानते है साबूदाना खिचड़ी रेसिपी कैसे बनाते है।
Sabudana khichdi Ingredients { सामग्री }
- Sago (साबूदाना) – 1 bowl
- Peanut (मूंगफली) – 1/2 bowl
- Water (पानी) – 3/4 cup
- Sugar powder (शुगर पाउडर) – 1 tsp
- Curry leaves (कड़ी पत्ता)
- Ghee (घी ) – 2 tsp
- Cumin seeds (जीरा ) – 1/2 tsp
- Green chili (हरी मिर्च) – as per taste
- Rock salt (सेंधा नमक) – as per taste
- Potato (आलू ) – 1 big size
- Ginger (अदरक) – 1/2 inch
- Black pepper (काली मिर्च) – 1/2 tsp
- Tomatoes (टमाटर) – 1 medium size
- Lemon juice (निम्बू का रस) – 1 tsp
Sabudana khichdi recipe { विधि }
1.) सबसे पहले हमने 1 कटोरी सबुदा निकल लेना है और उसे अछेसे 4 से 5 बार धो लेना है।
2.) अब हमें उसमे 1 कटोरी जितना पानी डाल कर रात भर भिगो कर रख देना है।
3.) अब हमें 1/2 कटोरी मूंगफली दाना लेना है और उसे ग्राइंडर में पीस कर डाल देना है और उसे अछेसे मिक्स कर लेना है।
4.) अब उसमे स्वाद अनुसार नमक डालना है , 1 चम्मच पीसी हुई चीनी डालनी है और इसे भी मिक्स कर लेना है।
5.) अब हमें एक पैन लेना है और उसमे थोडासा घी डाल कर उसमे थोडेसे मूंगफली को भूनना है और उसे निकाल लेना है।
6.) अब हमें फिरसे घी लेना है और उसमे 1/2 चम्मच जीरा , थोडेसे करि पत्ता , और उसमे 2 से 3 कच्चे आलू को काट कर डालना है।
7.) उसमे अल्लू के हिसाबसे नमक डाल कर अल्लू को पकाना है।
8.) अब उसमे बारीक़ कटी हुई अदरक डालनी है और साथ ही आपके हिसाबसे बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालनी है उसे अछेसे मिक्स कर लेना है अब उसे ढक कर आलू को पकाना है।
9.) आलू पक जाने के बाद उसमे काली मिर्च डालनी है , साथ ही उसमे 1 टमाटर को बारीक़ काट कर डाल देना है।
10.) अब हमें साबू दाने को मिक्स कर लेना है। इसको फुल्ल गैस करके मिक्स कर लेना है।
11.) अब हमें ऊपर से मूंगफली के दाने और थोडीसी हरी मिर्च , थोडासा निम्बू का रस डाल कर उसे 2 मिनट तक ढक कर पका लेना है।
अब हमारी साबूदाना खिचड़ी बन कर तैयार है।