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आज हम बनाने वाले है चना दाल की खिचड़ी इशे हम चना दाल का पुलाव भी कहा जाता है। आमतोर पर खिचड़ी बनाना आसान है ओर खाने मे भी बहुत स्वादिस्त लगती है। खिचड़ी को कभी भी बना कर खा सकते है ओर ये जल्दी पच भी जाती है। यह चना दाल खिचड़ी मुट्ठी भर सामग्री के साथ बनाई जा सकती है। बासमती चावल, बंगाल चना (चना दाल) और मसाले। रायता या दही के साथ एक त्वरित और आरामदायक भोजन के लिए इस स्वादिष्ट और स्वस्थ खिचड़ी को बनाएं।
Punjabi Khichdi Recipe Ingredients :-
- 1/2किस चने की दाल लगभग 4 घंटे तक पानी में भिगोई रही
- 1 ग्लास चावल
- तेल
- 2 प्याज कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 मोटी इलाइची
- 1 दाल चीनी
- 4-5 लंबा
- 4 सूखी लाल मिर्च
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- अदरक
- 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 टमाटर कटे हुए
- नमक स्वाद अनुसार
- धनिया
Khichdi Recipe in hindi ( विधि )
- सबसे पहले हमे 4 घंटे पहले चना दाल को भिगो कर रखना है। ओर साथ ही 1 कप चावल को धो कर 1/2 घंटे तक भिगो कर रखना है।
- हमे 1 कुकर लेना है ओर उसमे 2 से 3 चम्मच तेल लेना है।
- अब हमे 2 मीडियम साइज के प्याज लेना है ओर ऊषे पतला ओर लंबा काट लेना है। ओर ऊषे ब्राउन होने तक पकाना है।
- प्याज़ ब्राउन होने के बाद उसको निकाल लेना है ओर बचे तेल मे हम मसले पकाएंगे।
- अब उशी तेल मे १ चम्मच जीरा डालना है और उसे पकने देना है।
- अछेसे पक जातैयार ने के बाद उसमे १ तेज पत्ता १ दालचीनी का छोटा टुकड़ा , ४ से ५ लॉन्ग , 3 से 4 सुखी लाल मिर्च ओर १ मोटी इलाइचि डालनी है।
- अब हमे उसमे 2 प्याज़ को बारीक काट कर डालना है ओर साथ ही 1 चम्मच अदरक लेसून का पेस्ट डालना है ओर सबको अचेसे भून लेना है।
- फिर हमे 2 हरी मिर्च बारीक काट कर डालनी है ओर प्याज़ को ब्राउन होने तक पकाना है।
- प्याज़ अछेसे पक जाने के बाद उसमे १/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालना है ओर सबको अछेसे मिक्स कर लेना है।
- फिर हमे 2 मीडियम साइज़ के टमाटर बारीक काट कर डालने है ओर टमाटर सॉफ्ट नहीं हो जाते तब तक उसे पकाना है।
- इसमे स्वाद अनुसार नमक डाल कर अछेसे मिक्स कर लेना है।
- अब हमारा मसाला बन कर तैयार है तो थोडासा बाउल मे निकाल लेना है ओर थोड़ा उसमे रखना है।
- अब हमने जो दाल भिगो कर रखी थी उसमे से पानी निकाल कर डाल देना है ओर जो प्याज़ फ्राई की थी उसको डालना है
- उसके ऊपर हमे चावल को डालना है ओर 4 से 5 पत्ते पुदीने के ओर हारा धनिया डाल देना है।
- इसमे हमे 2 ग्लास पानी डालना है ओर कुकर को बंद करके 2 से 3 विसल आने तक पकाना है।
- आप चाहे तो दाल , चावल ओर फ्राई किया हुआ प्याज़ के 3 लेयर मे पका सकते है।
- हमारी पंजाबी खिचड़ी बन कर तैयार है।