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नमस्कार दोस्तों स्वागत हे आपका निलुस किचन के इस नए पोस्ट में आज हम बनाने वाले है पनीर टिक्का मसाला तो आ इस पोस्ट को अंत तक जरूर पढ़े और अपने दोस्तों के paneer tikka masala recipe in hindi साथ ये जरूर सेर करे।
paneer tikka masala recipe in hindi
ग्रेवी वाली ये सब्जी ज्यादा तर लोगो की पसंदीदा सब्जी है। ऐसे में सर्दिओ में तो पनीर से बानी सभी सब्जिया लाजवाब होती है पर paneer tikka masala की सब्जी का कोई जवाब नहीं। खाने के सोखिन लोगो को तो ये paneer tikka masala नाम सुन कर मुहमे पानी आने लगता है। अक्सर लोग पनीर टिक्का मसाला सब्जी खाने के लिए ढाबे पर जाते हैं। लेकिन अब ढाबे जैसी सब्जी घरपे ही मिले तो कोई ढाबे पर क्यों जायेगा आइये जाने ते है ढाबे जैसी पनीर मसाला सब्जी कैसे बनाये ।
paneer tikka masala Ingredients ( सामग्री ):
- Paneer (Indian Cottage Cheese)- 250 gm
- Onion – 3
- Curd(दही)- 2 to 3 tbsp
- Besan (gram flour)- 1 tbsp
- Tomato Puree -1/3 cup or 2 chopped tomato
- Green Capsicum (शिमला मिर्च)-1/3 cup
- Red Capsicum(शिमला मिर्च) -1/3 cup
- Yellow capsicum -1/3 cup
- Turmeric powder -1/2 tsp
- Red chilli powder -1.5 tsp
- Cumin powder -1/2 tsp
- Coriander powder(धनिया पाउडर)- 1/2 tsp
- Garam masala powder -1/2 tsp
- Tandoori masala powder-1/2 tsp
- carom seeds(ajwain)-1/4 tsp
- Dry fenugreek leaves (kasuri methi)- 1/2 tsp Cooking oil- 4 tbsp
Paneer tikka masala Step By Step Process
1.) सबसे पहले हमें 1 बाउल में 2 बड़े चम्मच दही डालना है , 1 बड़ा चम्मच बेसन डालना है , और उसमे 1/4 चम्मच अजवाइन डालना है, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर , 1/2 चम्मच काश्मीरी लाल मिर्च , 1 चम्मच धनिया पाउडर , 1 चम्मच जीरा पाउडर , थोडासा गर्म मसाला पाउडर और लास्ट में 1/2 चम्मच तंदूरी मसाला पाउडर डालदेंगे। उपरसे थोडासा तेल डालकर अछेसे मिक्स कर लेना है। और साथ ही स्वाद अनुसार नमक डालना है।
2.) अब हमें उस बेटर में पनीर के बड़े टुकटे कर के डालने है और साथ ही हरी , पिली , और लाल शिमला मिर्च और प्याज़ डाल देनी है। और उसे अछेसे मिक्स कर लेना है। अब हमें इसे 20 मिनट तक रेस्ट होने देना है।
3.) 20 मिनट के बाद एक तेन में तेल लेना है और उसको फैला देना है। तेल गर्म होने के बाद उसमे पनीर के टुकड़ो , पलाज़ और शिमला मिर्च को डाल कर पका लेना है। उसे 5 से 7 मिनट पकाना है , उसे दोनों साइड से पकाना है।
4.) अब हमें ग्रेवी बनानी है तो उसके लिए हमें कढ़ाई लेनी है उसमे तेल गर्म करना है, गर्म होते ही उसमे जीरा डाल देना है , साथ ही उसमे 2 मीडियम साइज के बारीक़ कटे हुआ प्याज़ डाल देंगे। और उसे अछेसे भून लेना है। प्याज़ ब्रॉउन होजाने के बाद उसमे 1 चम्मच अदरक और लेसन का पेस्ट डालदेना है और अछेसे मिक्स कर लेना है।
5.) अब गैस की फ्लेम लौ करके 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालना है , 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर , 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर और अब हमें इसे 2 मिनट के लिए पकाना है।
6.) अब हमें 2 छोटे टमाटर को पीस कर डालना है और अब कढ़ाई को धक् कर 5 मिनट तक पकाना है। अब हमें इसमें 1.25 कप पानी डालना है और स्वाद अनुसार नमक डालेंगे और इसे अछेसे मिक्स कर लेंगे। इसे 1 उबाल आने तक धक् कर पका लेना है।
7.) अब हमारी ग्रेवी तैयार है तो अब इसमें पनीर को डाल देना है और अछेसे मिक्स करना है , अब हमें लौ फ्लेम पर इसे ढक कर पकाना है।
हमारी Paneer tikka masala बन कर तैयार है। आप को ये रेसिपी किसी लगी हमें कमेंट करके जरूर बताये
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