प्याज की चटनी रेसिपी : Onion Chutney recipe in hindi

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नमस्कार दोस्तों स्वागत हे आपका Nilus Kitchen की इस नई पोस्ट में और आज हम बनाने वाले है प्याज की चटनी रेसिपी के बारेमे तो इस पोस्ट को अंत तक पढ़े अपने दोस्तों के साथ सेर करे।

क्या आप भी रेग्युलर चटनी खा कर बोर हो हाय हो चुके हो तो आप सही जगह पर आये है। आज हम आपको प्याज़ की चटनी रेसिपी बताएँगे जिसकी मदद से आप आसानी से प्याज़ की चटनी बना पाओगे। प्याज़ की चटनी को आप रोटी , पराठा , ब्रेड पाव सभी के साथ खा सकते है। चटनी ऐसी चीज है जिसे सुबह के नास्ते से ले कर रत के खाने में सभी डिस में सर्व किया जा सकता है। इसे बनाना भी आसान है और 20 मिनट में बन जाती है।

Onion Chutney Ingredients:-

• Onion-4-5
• Garlic Cloves(लहसुन)-10-15
• Cumin Seeds(जीरा)-1 tsp+1 tsp
• Coriander Seeds(धनिया)-1 tbsp
• Fennel Seeds(सौंफ)-1 tbsp
• Kalonji(कलौंजी)-1/4 tsp
• Few Fenugreek Seeds(मेथी)
• Whole Red Chilli(साबुत लाल मिर्च)-4-5
• Oil-1/4 cup+1/8 cup
• Mustard Seeds-1 tsp (सरसों के बीज)
• Urad Dal-1 tsp
• Red Chilli Powder-1 tsp
• Tamarind-2-3 tsp(इमली)
• Salt To Taste

Onion Chutney recipe in hindi ( विधि )

1. सबसे पहले हमें 4 से 5 प्याज लेना है और उसे छील कर अछेसे धो लेना है।
2. अब हमें इसे पतले और लम्बे सलीस में काट लेना है।
3. अब हमें एक पैन लेना है और उसमे 1/4 कप तेल डालना है और उसे गर्म होने देना है।
4. जैसे तेल गर्म हो जाये तब उसमे 10 से 15 लसुन की कलिया डालनी है।
5. लहसुन अछेसे पाक जाने के बाद उसमे प्याज़ डाल देनी है।
6. प्याज़ को अछेसे भूनना है और उसमे 2 से 3 चम्मच इमली डालनी है और अछेसे मिक्स करना है।
7. जब प्याज़ का कलर चेंज हो जाये तब गैस को बंध कर देना है और उसे ठंडा होने देना है।
8. अब हमें 1 दूसरा पैन लेना है और उसमे 1 चम्मच धनिया के बीज लेना है , 1 चम्मच सॉफ , 1 छोटा चम्मच जीरा इसे लौ फ्लेम पर रोस्ट कर लेना है। साथ ही हमें 4 से 5 साबूद लाल मिर्च को रोस्ट कर लेना है।
9. अब हमें इन मसलो को ग्राइंडर जार में डाल कर पीस लेना है।
10. मसलो को निकाल कर उसी ग्राइंडर जार में प्याज को पीस लेना है।
11. हमारा पेस्ट तैयार हो चूका है अब हम इसमें तड़का लगाना है।
12. तड़का लगाने के लिए हमें 1 पैन लेना है और उसमे 2 से 3 चम्मच तेल गर्म करना है।
13. तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे 1 छोटा चम्मच राइ दानी है , 1 छोटा चम्मच जीरा डालेंगे , 1 छोटा चम्मच कलोंजी , 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालना है और सबको अछेसे मिक्स कर लेना है।
14. लाल मिर्च पाउडर डालने के बाद इसमें प्याज़ का पेस्ट डालना है और अछेसे मिक्स कर लेना है।
15. प्याज़ का पेस्ट डालने के बाद उसमे स्वाद अनुसार नमक और मसलो का पेस्ट डालना है।
16. प्याज़ के पेस्ट वाला ग्राइंडर जार में पानी ले कर इसमें डाल देना है ताकि चटनी थोड़ी पतली हो जाये।
17. चटनी मेसे तेल छूट ने तक उसे पकाना है और हमारी चटनी तैयार हो जाएगी।

Onion Chutney recipe Video :