मेंगों श्रीखंड रेसिपी | Mango Shrikhand Recipe in Hindi | आम्रखंड

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मेंगों यानिकी आम का सीजन चल रहा है तो आप अक्सर आम रस बनाते होनेगे वो खाने मे बहुत ही स्वादिस्ट होता है। श्रीखंड ओर आम दोनों महाराष्ट्र और गुजरात की सान है। यह गर्मीओ मे राहत देने वाली डिस है कई जगह पर इसे आम्रखंड भी कहा जाता है ( मेंगों श्रीखंड ) आज हम आपको मेंगों श्रीखंड रेसिपी ( Mango Shrikhand Recipe in Hindi ) के बरेमे बताएँगे तो आप इस पोस्ट को अंत तक जरूर पढे।

Ingredients( सामाग्री ) For Mango Shrikhand Recipe

  • दूध ( Milk ) – 1 लीटर
  • दही ( Dahi ) – आधा छोटी चम्मच
  • आम ( mango ) – 1 (प्यूरी) + 1/2 (कटा हुआ)
  • चीनी ( sugar ) – 6 टेबल स्पून/
  • पिस्ता बादाम

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Mango Shrikhand Recipe in Hindi ( विधि )

  1. श्रीखंड बनाने के लिए हमे पहले दही जमाना है तो उसके लिए 1 लीटर पानी को गुन गुना गर्म करके फिर ठंडा होने देना है ओर बाद मे उसमे 1 चम्मच दही डाल कर उसे रेस्ट करने देना है।
  2. उसे हमे 6 से 7 घंटे तक ढक कर रख देना है।
  3. दही अछेसे जम जाने के बाद उसको कपड़े ओर छननी की मदद से सारा पानी निकाल लेना है।
  4. अब हमे छननी के ऊपर दही ओर उसके ऊपर प्लेट रखेंगे ओर उसके ऊपर वजन रख कर 4 से 5 घंटे तक फ्रिज मे रखना है।
  5. तब तक हमे 1 से 1/2 आम लेने है ओर उसे अछेसे छील लेना है साथ ही उसमे 6 चम्मच चीनी डाल कर ग्राइंडर जार मे पीस लेना है।
  6. अब हमे दही को एक बाउल मे निकाल लेना है ओर उसे 2 मिनट तक उसमे से दाने चम्मच से मिक्स करना है।
  7. अब हमे दही मे 3 चम्मच मलाई डालनी है ओर उसे हाथो की मदद से 5 मिनट तक फेटना है।
  8. उसे अछेसे फेटने से उसमे बढ़िया टेक्सचर आता है ओर वो स्मूथ हो जाता है।
  9. अब हमे उसमे आम का पेस्ट डालना है ओर साथ ही फ्लेवर के लिए उसमे केसर के धागे ओर गर्म दूध को डालना है।
  10. अब हमे जो 1/2 आम को छोटे टुकड़ो मे काट कर डालना है।
  11. अब इसे अछेसे मिक्स करके 4 से 5 घंटे तक फ्रिज मे ठंडा होने देना है।
  12. हमारा मेंगों श्रीखंड बन कर तैयार है।

वीडियो ओर लेख मेंगों श्रीखंड रेसिपी थोड़ी अलग हो सकती है पर आप दोनों तरीको से बना सकते है।

Mango Shrikhand Recipe Video

Credit @ CookingShooking Hindi

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