Healthy Stuffed apple gourd Curry|मसालेदार भरवां टिंडे की सब्जी
नमस्कार दोस्तो स्वागत हे आपका NilusKitchen के इस नई पोस्ट मे आज हम बात करने वाले मसालेदार भरवां टिंडे की सब्जी के रेसिपी के बारे मे।तो इस पोस्ट को अंत तक जरूर पढे ओर अपने दोस्तो के साथ जरूर सेर करे।
यह एक पंजाबी व्यंजन है जहां सेब के लौकी (टिंडा) को मज़ार मसाला के साथ भरकर टमाटर-प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है। अगर आपके बच्चे सेब लौकी (टिंडा) नहीं खाते हैं तो भरवां टिंडा की यह स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई करें। वे इसे प्यार करेंगे। टिंडा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और आम बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है। सूखे भुने मसाले को दरदरा पीस लीजिये, बेसन में मिला दीजिये और अपना टिंडा भर दीजिये. फिर इन्हें टमाटर, प्याज़ और मसालों की स्वादिष्ट ग्रेवी में पका लें। इतना स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला पंजाबी व्यंजन, आप जरूर ट्राई करें।
Ingredients( सामाग्री ) For Healthy Stuffed apple gourd Curry
- 6 सेब लौकी (टिंडा)
- ½ कप धनिये के बीज
- ¼ कप जीरा
- 2 बड़े चम्मच सौंफ
- ¼ छोटा चम्मच मेथी दाना
- 5-6 काली मिर्च
- ¼ कप बेसन
- नमक स्वादअनुसार
- 1¼ छोटा चम्मच टाटा सम्पन्न मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कटा ताज़ा हरा धनिया
- 4 बड़े चम्मच तेल
- ½ नींबू
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
- छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटा ताज़ा हरा धनिया
- परोसने के लिए चपाती
Healthy Stuffed apple gourd Curry ( विधि ) :
- लौकी को खुरचें, ऊपर और नीचे के हिस्से को हटा दें और बिना काटे क्वार्टर में काट लें।
- एक नॉन स्टिक पैन गरम करें। धनियां, जीरा, सौंफ, मेथी दाना और काली मिर्च को महक आने तक सूखा भून लें. पैन को आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
- उसी पैन में बेसन को मध्यम आंच पर 4-5 मिनिट तक भून लें.
- भुने हुए मसालों को दरदरा पीस लें.
- भुने हुए बेसन को प्याले में निकाल लीजिए. 2 1/2 टेबल-स्पून पिसा हुआ मिश्रण, नमक, 1 टी-स्पून टाटा संपन्न मिर्च पाउडर, चीनी, धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। नींबू निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इस मिश्रण में लौकी भरकर अलग रख दें।
- एक नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। जीरा डालें और जब उनका रंग बदलने लगे, प्याज़, मिर्च डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। टमाटर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर टमाटर के गूदेदार होने तक पकाएं।
- बचा हुआ मसाला, हल्दी पाउडर, बचा हुआ टाटा संपन्न मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। भरवां लौकी को व्यवस्थित करें और हल्का मिला लें। कप पानी छिड़कें, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- धनिया डालकर हल्का सा मिला लें।
- सर्विंग बाउल में निकाल लें और चपाती के साथ गरमागरम परोसें।