अब होटल जैसा दाल तड़का कोई भी बना ले | Dal Tadka recipe in hindi 

Dal Tadka recipe in hindi 

अब होटल जैसा दाल तड़का कोई भी बना ले | Dal Tadka recipe in hindi | Dhaba Style Dal Tadka | Dal Fry | दाल फ़्राय |

नमस्कार दोस्तो स्वागत हे आपका NilusKitchen के इस नई पोस्ट मे आज हम बात करने वाले Tadka recipe in hindi रेसिपी के बारे में। तो इस पोस्ट को अंत तक जरूर पढे ओर अपने दोस्तो के साथ जरूर सेर करे।

Dal Tadka recipe in hindi :- तीन दाल, मूंग, चना और तूर के मिश्रण के साथ दाल फ्राई करें। एक रोमांचक रेसिपी, स्वाद से भरपूर, सुपर आसान और आरामदायक, तो ऑर्डर क्यों? झट-पट घर पर बनाएं!

Ingredients( सामाग्री ) For Tadka recipe in hindi

  • ¾ कप टाटा संपन्न तूर दाल
  • ½ कप छिलका रहित चने की दाल (धुली चना दाल), धुली हुई
  • ½ कप छिलके रहित हरे चने (धुली मूंग दाल), धोए हुए
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 छोटे प्याज
  • 1½ बड़े चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • 1½ छोटा चम्मच जीरा
  • ½ छोटा चम्मच हींग (हिंग)
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
  • ½ टेबल स्पून बारीक कटी अदरक
  • 8-10 करी पत्ता
  • 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच अमचूर (अमचूर)
  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
  • ½ छोटा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • ताजा धनिया टहनी सजाने के लिए
  • परोसने के लिए जीरा राइस
  • परोसने के लिए सलाद
  • पापड़ परोसने के लिए

Dal Tadka recipe in hindi  (विधि) :

  1. टाटा संपन्न तूर दाल को पर्याप्त पानी से धोकर छान लें।
  2. एक प्रेशर कुकर गरम करें, उसमें छिले हुए चने, छिलका रहित हरे चने और धुली हुई टाटा सम्पन्न तूर दाल डालें। नमक, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1¾ कप पानी डालें और 4-5 सीटी आने तक प्रेशर में पकाएं।
  3. इसी बीच प्याज को बारीक काट लें और हरी मिर्च को काट कर अलग रख दें।
  4. प्रेशर कुकर से प्रेशर पूरी तरह से कम होने दें।
  5. तड़के के लिए एक पैन में तेल और घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और रंग बदलने दें.
  6. हींग, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, कड़ी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालकर तेज़ आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
  7. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  8. प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें और पके चने के मिश्रण को मैश कर लें.
  9. टमाटर डालकर तेज़ आँच पर 1-2 मिनिट तक भूनें।
  10. लाल मिर्च पाउडर, बचा हुआ हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण के गूदेदार होने तक पकाएं।
  11. चने के मिश्रण में कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  12. सूखे आम का पाउडर, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। सूखे मेथी के पत्तों का पाउडर डालें और मिलाएँ।
  13. चने के मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ½ कप पानी डालकर मिला लें। 2-3 मिनट तक या मिश्रण में उबाल आने तक पकाएं।
  14. पैन में मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। पैन को आंच से उतार लें।
  15. सर्विंग बाउल में निकाल लें, धनिये की टहनी से सजाएँ। जीरा राइस, सलाद और पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।

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