दोस्तों आज हम ग्रेवी वाली बेसन की भुर्जी कैसे बनाएं ? इसके बारे में जानने वाला है, आप 10 से 15 मिनट में अगर कोई सब्जी बनाना चाहते हैं, तो बेसन की भुर्जी से बढ़िया कोई भी सब्जी नहीं है ! खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है | तो चलिए जानते हैं बेसन की भुर्जी बनाने की रेसिपी के बारे में.
Besan Ki Sabji Ingredients (सामग्री)
- 1 कप बेसन
- 1/3 कप मैदा
- 1 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1 कप पानी
- 1 टीस्पून तेल
- 1.5 टेबल स्पून तेल
- 1 बड़ी इलयाची
- 1 दाल चीनी का टुकड़ा
- 5-6 काली मिर्च
- 2 लोंग
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 गिलास पानी ग्रेवी करने के लिए
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
पेस्ट बनाने के लिए सामग्री
- 2 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- ½ इंच अदरक का टुकड़ा
Besan Ki Bhurji Kaise Banate Hain Recipe (बेसन की भुर्जी बनाने की विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें डालें 1 कप बेसन, 1/3 कप मैदा, 1 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, और इन सब चीजों को अच्छे से मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद, अब इसमें 1 कप पानी डालें और अच्छे से घोल बना लें।
बेसन का घोल तैयार करने के बाद, गैस पर एक नॉन स्टिक पैन रखें।
अब पैन में 1 टीस्पून तेल डालें और तेल को पैन में अच्छे से फैला लें।
अब गैस की आंच मीडियम कर दें और पैन में बेसन का घोल डालें और लगातार चलाते हुए इसे 5 मिनट तक पकाएं।
बेसन को चलाते समय उसे पलटे से काटते रहें ताकि बेसन के छोटे-छोटे टुकड़े बन जाएं।
5 मिनट पकाने के बाद बेसन को एक प्लेट में निकाल लें।
अब उसी पैन में 1.5 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें।
तेल गर्म होने पर उसमें डालें 1 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 5-6 काली मिर्च, 2 लौंग, ½ टीस्पून जीरा, और जीरा चटकने दें।
जीरा चटकने के बाद, उसमें 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भून लें।
प्याज को 1 मिनट भूनने के बाद, उसमें 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें।
अब एक मिक्सर जार लें और उसमें डालें 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 5 लहसुन की कलियां, ½ इंच अदरक का टुकड़ा, और इन सबको बारीक पीस लें।
मसाले भूनने के बाद, उसमें बारीक पीसा हुआ टमाटर, हरी मिर्च, और लहसुन का पेस्ट डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं।
पेस्ट को मसालों के साथ मिलाने के बाद, स्वाद अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें।
अब मसालों को ढककर 5 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में 1-2 बार हिलाएं ताकि मसाले जल न जाएं।
5 मिनट बाद, सब्जी में ग्रेवी बनाने के लिए 1 गिलास पानी डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। ग्रेवी में एक उबाल आने दें।
उबाल आने के बाद, उसमें पका हुआ बेसन डालें और अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छे से मिला लें।
ग्रेवी को ढककर 2 मिनट तक पकाएं।
2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और बेसन भुर्जी मसाला को गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।