बेसन का ढोकला ( खमन ढोकला ) | Besan dhokla recipe in hindi

besan dhokla recipe in hindi

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नमस्कार दोस्तों स्वागत हे आपका निलुस किचन के इस नर पोस्ट में आज हम बात करने वाले है besan dhokla recipe in hindi के बारेमे तो आपको ये बेसन का ढोकला बनाने की विधि पसंद आये तो अपने दोस्तों के साथ जरूर सेर करे।

besan dhokla recipe in hindi :-

खमन ढोकला गुजरात की प्रसिद्ध डिस मेसे एक है। जिसे आप 20 से 30 मिनट में आसानी से घर पर बना सकते है। ढोकले को हम कई तरीको से बना सकते है जैसेकि बेसन का ढोकला , सूजी का ढोकला , रवा( चावल ) का ढोकला , पनीर ढोकला आदि तरीको से बना सकते है। इस पोस्ट में हम आपको बेसन के ढोकले बनाने की विधि के बारेमे बताने वाले है। बेसन का ढोकला ऐसी डिस है जिसे आप कही भी और कभी भी खा सकते है। इसे लंच , डिनर , या ब्रेकफास्ट में भी खा सकते है।

besan dhokla ( खमन ढोकला ) बनाने की सामग्री

Dhokla बनाने की सामग्री :-

  • Gram Flour (बेसन) – 1 Cup
  • Curd (दही) – 1/2 Cup
  • Water (पानी) – 1/2 Cup
  • Salt (नमक) – As per taste
  • Turmeric powder (हल्दी पाउडर) – 2 Pinch
  • Baking Powder (बेकिंग पाउडर) – 1/4 Tsp
  • Eno Fruit Salt (ईनो फ्रूट सॉल्ट) – 1 Sachet

ढोकला में तड़का लगाने की सामग्री

  • Oil (तेल) – 1-2 Tsp
  • Black Mustard seeds (राई) – 1/2 Tsp
  • Green chili (हरी मिर्च) – 4-5
  • Curry leaves (कड़ी पत्ता)
  • Water (पानी) – 3/4 Cup
  • Sugar (चीनी) – 2 Tbsp
  • Salt (नमक)
  • Lemon Juice (नींबू का रस)
  • Coriander leaves (धनिया पत्ती)
  • Desiccated Coconut (नारियल बुरादा)

besan dhokla ( खमन ढोकला ) बनाने की विधि :-

1.) सबसे पहले हमें 1 कप बेसन को बाउल में निकल लेना है, फिर जिस कटोरी से बेसन लिया था उसी कटोरी से दही और पानी के मिक्सर को छास बना कर उसमे डाल देना है , साथ ही बेसन में स्वाद अनुसार नमक डालना है , साथ ही 2 पिंच हल्दी डाल देनी है।

2.) अब हमें दही वाली छास को बेसन में चलाते हुऐ डालते जाना है , उसे कम से कम 5 मिनट तक मिक्स करते रहना है। ( ध्यान रखे पहले जिस साइड से चलाये उसी साइड से मिक्स करे ) बाद में उसे 20 मिनट तक रेस्ट करने देना है।

3.) अब हमें एक पतीला लेना है और उसमे थोडासा पानी डालना है, साथ ही उसमे 1 स्टेन्ड लेना है और उसको पतीले में रकना है , हमारा बेसन रेस्ट हो जाने के बाद उसको फिरसे 2 से 3 मिनट तक फेटना है। उसमे ज्यादा पानी लगे तो उसमे 1 चम्मच बेसन डाल सकते है।

4.) अब हमें 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर डालदेना है , साथ ही 1 इनो डालदेना है , अब इसे फटाफट मिक्स करके स्टीम होने के लिए छोड़ देना है उसके लिए आपको जिसमे भी खमन ढोकला चाहिए उसमे आप बेसन को लेना है और उसको स्टेन्ड पर रख कर स्टीम करना है।

5.) हमें खमन ढोकले को 15 मिनट तक स्टीम करना है। 15 मिनट के बाद उसको स्टिक से देख केना है की ढोकला अछेसे पका है की नहीं। और बाद में उसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना है।

6.) ठंडा होने के बाद उसे मन चाहे सेप में काट लेना है।

7.) अब कढ़ाई में 2 चम्मच तेल लेना है , 1/2 चम्मच काली सरसो डालनी है , साथ ही लम्बी कटी हुई लाल मिर्च 4 से 5 और 7 से 8 करी करी पत्ते , सब अछेसे सिक जाये तब उसमे 3/4 कप पानी डाल देना है।

8.) अब तड़के में 2 चम्मच चीनी डालनी है , स्वाद अनुसार नमक , साथ ही निम्बू का रस डालना है। इसे अछेसे मिक्स कर लेना है। अब तड़का तैयार है।

9.) तड़का थोड़ा ठंडा हो जाये तब उसको ढोकले के ऊपर डाल देना है। और हमारा बाजार जैसा बेसन ढोकला बन कर तैयार हो चूका है

तो आपको ये besan dhokla recipe in हिंदी कैसी लगी हमें कमेंट करके जरूर बताए।

Besan dhokla recipe Video :

Credit @ Masala Kitchen

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