Aloo ki Sabzi Recipe in Hindi : बिना प्याज़ , लहसुन की भंडारे जैसी आलू की सब्ज़ी

Aloo ki Sabzi Recipe in Hindi

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दोस्तो हर किसिकों भंडारे ( सादिओ ) मे बनने वाली आलू की सब्जी बहुत पसंद होती है। आम तोर पर ( Aloo ki Sabzi Recipe in Hindi ) आलू की सब्जी ( बटेटा नु शाक ) गुजराती पारंपरिक डिस है जो हर किसिके सदियो मे जरूर रहेती है। इसे ज्यादा तर लोग पूरी ओर थेपला के साथ खाते है। गुजराती अपने हर सफर मे आलू की सब्जी ओर थेपला साथ मे रखता है। आलू के बिना खाना अधूरा सा लगता है इसे बच्चे ओर बड़े सभी लोग पसंद करते है। आलू से बनने वाली हर डिस सभी लोग पसंद करते है।

Aloo ki Sabzi Ingredients ( सामाग्री ):

  • उबली हुई आलू – 4
  • जीरा -1 छोटा चम्मच
  • हींग (हींग)- 1/2 छोटा चम्मच
  • बेसन का आटा-1.5 बड़ा चम्मच
  • हल्दी पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच
  • टमाटर का पेस्ट -1/2 कप (2 tomtaoes)
  • आमचूर पाउडर -2 बड़े चम्मच
  • भुना जीरा और धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • कसूरी मेथी -1 बड़ा चम्मच
  • हरा धनिया
  • तेल : 4 बड़े चम्मच

Aloo ki Sabzi Recipe in hindi ( विधि )

  1. सबसे पहले एक कढ़ाई मे 4 चम्मच तेल को गर्म करना है।
  2. तेल के गर्म होते हि उसमे 1/2 चम्मच जीरा डालना है ओर साथ हि 1 छोटी चम्मच हिंग डालना है।
  3. उसके बाद 1 छोटा अदरक को बारीक घिस कर डालना है , 1 हरी मिर्च को बारीक काट कर डालना है। अदरक ओर हरी मिर्च को तेल मे पकाना है।
  4. अदरक ओर मिर्च अछेसे पक जाए तब उसमे 1 ओर 1/2 चम्मच कच्चा बेसन डालना है ओर साथ हि 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर , 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालना है , 1 चम्मच धनिया पाउडर डालना है ओर उसे अछेसे मिक्स करना है।
  5. जब बेसन अछेसे पक जाए तब उसमे 2 टमाटर को ग्राइंडर जार मे पीस के डालना है ओर साथ हि 1 चम्मच आमचूर पाउडर डाल कर अछेसे मिक्स कर लेना है।
  6. अब हमे इसको धक कर 5 मिनट तक पकाना है जब तक इसके किनारो से तेल न निकले।
  7. अछेसे पक जाने के बाद उसमे 3 कप पानी डालना है ओर पानी को ओर मसालो को अछेसे मिक्स करना है।
  8. अब हमे 4 बड़े ओर उबले हुए आलू को काट कर डाल देना है।
  9. आलू के बाद हमे स्वाद के अनुसार नमक डालेंगे ओर साथ हि थोडसा आमचूर पाउडर ओर कसूरी मेथी को क्रस करके डालना है।
  10. गेस का फ्लेम low करके 3 से 4 मिनट तक पकाना है।
  11. सब्जी मे उबाल आ नेसे पहले हमे हरा धनिया डालना है। ( आप इसे 2 से 3 मिनट धक पर पका ले )
  12. ( Aloo ki Sabzi Recipe in Hindi )हमारी आलू की सभी बन कर तैयार है।

नीचे दिये गए वीडियो मे रेसिपी अलग हो सकती है तो आप दोनों तरीको से बना सकते है।

Aloo ki Sabzi Recipe Video :

Credit @ Sonia Barton

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