नमस्कार दोस्तों स्वागत हे आपका निलुस किचन के इस नए पोस्ट में आज हम बात करने वाले है की हम 6 महीने तक चटनी और आचार को कैसे संभाल कर रख सकते है।
दोस्तों हम सभी के घरो में चटनी और आचार बनते रहते है। बोहोत लोगो को ये परेशानी चटनी या आचार बिगड़ जाता है। अगर आप चटनी को सही तरीके से स्टोर कर लें तो बिना उसका स्वाद खराब किए आप उसे महीने तक स्टोर कर सकती हैं। आइए जानते हैं कैसे।
चटनी को लम्बे समय कैसे रखे
1.) चटनी को बनाते समय एक कटोरी चटनी में एक छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल डाल दें। ऐसा करने से चटनी का स्वाद बढ़ जाएगा और स्टोर करते समय उसके रंग में भी कोई बदलाव नहीं आएगा।
2.) चटनी को ऐर टाइट कंटेनर में रखे पर ध्यान रहे कि कंटेनर में किसी भी तरह का मॉइश्चर नहीं होना चाहिए। कंटेनर पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
3.) इसे फ्रीज में ऐसी जगह पर रखे जहा सबसे ज्यादा कूलिंग मिलती हो या तो फ्रीज़र में 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
4.) चटनी को स्टोर करते समय ध्यान रखें कि वो कांच का बर्तन हो।
आचार को लम्बे समय कैसे रखे
1.) अचार तैयार होने के बाद दो -तीन दिन इसे मलमल के कपड़े से ढक कर धूप में रखें।
2.) अगर आप मीठे अचार रखने वाले है तो ध्यान रखे की उसमें पानी नहीं रहना चाहिए।
3.) रोजाना इस्तेमाल के लिए अचार को बड़े कंटेनर से कांच के किसी छोटे कंटेनर में निकालें।
4.) आचार तेल से भरपूर होना चाहिए। अगर सूखा अचार बनाया है तो भी मसाले उसमें इस तरह से लपेटे होने चाहिए कि वो आसानी से लंबे समय तक चल सके।