राजस्थानी दाल बाटी चूरमा ऐसे बनाएंगे तो सब तारीफ करेंगे |

राजस्थानी दाल बाटी चूरमा ऐसे बनाएंगे तो सब तारीफ करेंगे |

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नमस्कार दोस्तो स्वागत हे आपका NilusKitchen के इस नई पोस्ट मे आज हम बात करने वाले राजस्थानी दाल बाटी चूरमा ऐसे बनाएंगे तो सब तारीफ करेंगे |रेसिपी के बारे में। तो इस पोस्ट को अंत तक जरूर पढे ओर अपने दोस्तो के साथ जरूर सेर करे।

थाली में रखे मीठे और नमकीन व्यंजनों की यह तिकड़ी राजस्थान के बेहतरीन और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। प्रचुर मात्रा में घी के साथ परोसा जाना लाक्षणिक रूप से मेहमानों को प्यार दिखाने का एक तरीका है।

Ingredients( सामाग्री ) For राजस्थानी दाल बाटी चूरमा ऐसे बनाएंगे तो सब तारीफ करेंगे |

  • 2 कप गेहूं का आटा (आटा)
  • ½ कप सूजी
  • नमक स्वादअनुसार
  • ½ कप घी
  • आवश्यकता अनुसार पिघला हुआ घी
  • चुरमा
  • 2 कप गेहूं का आटा (आटा)
  • 4 बड़े चम्मच सूजी
  • ½ कप शुद्ध घी + तलने के लिए + परोसने के लिए
  • 1 कप दूध
  • ¾ कप पिसी चीनी
  • छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
  • 10 काजू, कटे हुए
  • 10 बादाम कटे हुए
  • 10 किशमिश
  • दल
  • 2 कप पकी हुई लाल दाल (मसूर दाल)
  • 2-3 बड़े चम्मच तेल
  • 2 चम्मच जीरा
  • 3 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 6-8 लहसुन की कली, कटी हुई
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
  • नमक स्वादअनुसार
  • परोसने के लिए प्याज के छल्ले
  • कटी हुई हरी मिर्च परोसने के लिए

राजस्थानी दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि

  1. oven को 180°C पर प्रीहीट करें।
  2. बाटी बनाने के लिए एक पराठ में गेहूं का आटा ले लीजिये. सूजी, नमक, ½ कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1¼ कप पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
  3. आटे को छोटे-छोटे बराबर भागों में बाँट लें और उनके गोले बना लें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रख दें।
  4. इन्हें पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक कर लें।
  5. पके हुए बाटियों को पिघले हुए घी में डुबोएं और 5-10 मिनट के लिए भीगने दें.
  6. चूरमा बनाने के लिए एक पराठ में गेहूं का आटा और सूजी मिला लें. ½ कप पिघला हुआ घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
  7. आटे को बराबर भागों में बाँटकर बेलन का आकार दें।
  8. एक कड़ाही में आवश्यकतानुसार घी गरम करें और मध्यम आँच पर बॉल्स को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर ठंडा करें।
  9. ग्राइंडर जार में डालें और दरदरा पीस लें, इसमें पिसी चीनी, इलाइची पाउडर, काजू, बादाम और किशमिश डालें और मिलाएँ। चूरमा बनकर तैयार है.
  10. दाल बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
  11. एक बार जब वे रंग बदलने लगें, तो हरी मिर्च, लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें,
  12. लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  13. उबली हुई दाल, नमक, 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
  14. दाल, बाटी, चूरमा पर घी डालकर गरमागरम प्याज़ और हरी मिर्च के साथ परोसें।

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